Archivio dell'autore: corteguarinona

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Blog dell'Azienda Agricola Corte Guarinona

Un presepe da sogno

Un presepe da sogno quello di Crevenna vicino Erba (Como). Grazie Ian Fonte Wikipedia Il termine deriva dal latino praesaepe, cioè greppia, mangiatoia, ma anche recinto chiuso dove venivano custoditi ovini e caprini composto da prae = innanzi e saepes = recinto, ovvero luogo che ha davanti un recinto. Un’altra … Continua a leggere

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Sapori del Borgo… 9 novembre 2014 Ponte dell’Olio

Un ringraziamento speciale al Comune di Ponte dell’Olio per l’organizzazione impeccabile, grazie a Samuele che ci ha supportato con professionalità e disponibilità. Grazie anche ad Alessandro Ledda agronomo in trasferta dalla Sardegna per averci regalato le foto di questo servizio. … Continua a leggere

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Maria Elena Frigau: Biscotti tirolesi

    Ingredienti per circa 13/14 biscotti (usando lo stampino da 8 cm): 125 g di burro 250 g di farina 00 100 g di zucchero 1/2 bustina di lievito per dolci in polvere 1 uovo 1 bustina di vanillina … Continua a leggere

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muffin… o il potere benefico del cioccolato (col vino rosso… abbinatelo e si apre un mondo)

      Maria Elena Frigau       un amica mi ha fatto venire voglia di muffin … Muffin con gocce di cioccolato Ingredienti per 6 muffin: 125 gr di farina 100 gr di zucchero 1/2 bustina di lievito … Continua a leggere

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biscotti veloci… perchè Parma sembra Venezia con l’acqua alta (ottobre 2014)

        MARIA ELENA FRIGAU ecco i miei biscotti ,brucio il tempo ma ecco a voi la ricetta … Ingredienti per pasta frolla per 25 biscotti circa : 90 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo … Continua a leggere

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Galileo Galilei (1564 – 1642)

Il vino è un composto di umore e luce.

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Un ragù speciale… con Cavolo Nero

Avete difficoltà a far gustare il Cavolo Nero… provate questa ricetta. Soffritto: 1 cipolla, 1 carota, 1 gamba di sedano… olio e.v.o. q.b., fuoco dolce… Usate cucchiai di legno… evitate sbalzi termici, il cibo deve essere coccolato… Aggiungere poco per … Continua a leggere

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Le parole dell’eccelso e terribile critico gastronomico Anton Ego nel film Ratatouille

“Io non amo la Gastronomia, io la VENERO… e se non la venero, io… non la CELEBRO.”

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Per la serie “la cucina al tempo della crisi”: Polpettone ripieno

Ingredienti Polpettone in sè 500 gr di carne tritata magra di manzo 300 gr di carne tritata di maiale 2 cipolle 1 gamba di sedano 1 carota 3 uova intere fresche 100 gr di Passata di Pomodoro Mutti 100 gr … Continua a leggere

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Per la serie “la cucina al tempo della Crisi”: brodo e crocchette della nonna

Brodo e bollito Un buon brodo richiede di partire a freddo quindi ponete in una pentola capiente: 6 litri di acqua, sedano (2 o 3 gambe con foglie), 2 cipolle medie, 2 o 3 carote, 2 spicchi d’aglio svestiti, 2 … Continua a leggere

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